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空気弁がついた容器入りで、味噌が生きている! |
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| 商品番号 581 | ||||||
800g×1個 |
819円 | |||||
| 商品番号 580 | ||||||
| 800g×6個 | 4,914円 | |||||
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●生きている味噌 生きている味噌なので、割高ですが弁のついた容器を使用しています。 市販されている味噌の殆どが、発酵が続くとビニール等の密封容器が破裂するため、出荷時に発酵を止めるための、酒精(エチルアルコール95度)を味噌全体の約2％味噌の中に混ぜて、酵母菌を殺して発酵をおさえてあります。 しかし、私たちの「無添加天然醸造生味噌」は、酵母菌が生きており、呼吸(常時発酵)し熟成を続けていますので、日が経つにつれ色が黄から赤みを増し、次いで赤黒く変化しおいしい味噌になります。 |
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天然醸造生味噌