自分で作る楽しさ、好みの漬物を作りませんか?
安全を第一に考えるタナカ農産では、私たちが栽培した『無農薬コシヒカリ』を精米した『米ぬか100％』を使用しています。無添加のぬか漬けどこは、高温で数十分間炒った米ぬかと天然塩のみで仕上げています。また、ぬかどこを作る水は『タナカの純水』をお奨めします。『タナカの純水』は、東郷の地下水を1万分の5ミクロンの逆浸透膜でろ過し、全ての有害物質を完全除去した、安全でおいしく、まろやかな水で、素材そのものの味を引き出します。
ぬか漬けは漬物類の中で最も塩分が少なく、米ぬかには、ビタミンB1・B2が豊富に含まれておりますので、健康的な食品です。
是非、なす・胡瓜・かぶ・大根・白菜などお好みの野菜を漬け込んで、お好みのぬか漬けをお作り下さい。
　　　　●塩分が少なく、健康に良い
　　　　●ビタミンB1・B2が豊富

１、水500cc〜1000ccを入れる
２、しゃもじでかき混ぜる
３、野菜を入れる
４、漬け込む
出来上がり。

野菜の前処理、漬け方、時間

材料野菜	準備作業	時間
きゅうり	半分に切る	12〜18 　　時間	●漬け込み時間は、左記を目安にして下さい。 ●野菜はぬかどこよりはみ出さないようにして下さい。 ●冷蔵庫に樽袋を立てて入れて下さい。 ●ぬかどこは毎日必ず上下をよくかき混ぜて下さい。しゃもじでかき混ぜると便利です。 ●ぬかどこがゆるくなったり、減りましたら『詰替ぬか漬けどこ』を補充してよく混ぜて下さい。軟らかさは、耳たぶのやわらかさが適当です。また、お好みにより昆布や唐辛子などを入れると、更においしくなります。ぬかはお届けした日から3ケ月以内にお使いください。 ポイント 1．冷蔵庫で漬けますと、味が良くなります。 2．ぬかどこに昆布のぶつ切り、唐辛子等を入れますと一層おいしくなります。 3．漬物に酸味が出ましたら、卵の殻を砕いて加えますと酸味がやわらぎます。
なす	たてに切目
大根	たて2つ、4つ割り	10〜30 　　時間
かぶ	たて1ｃｍ位の厚みに切目
白菜・キャベツ　2〜4つに割り・芯を切り、幾つかに分ける		8〜12 　　時間

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